Основу традиционной испанской кухни составляют лук, чеснок, сладкий перец и зелень. Обильно используют шафран, а прочие пряности – довольно умеренно. Обязательно к любой трапезе, вину, сидру или пиву подают Талас – закуску. Первоначально это были маслины или крестьянский хлеб. Сейчас Талас стал так популярен, что в качестве него на закуску подают все, что угодно. На испанскую кухню оказали влияние римляне и мавры, в 20 веке – американцы.
Из первых блюд испанцы больше всего любят супы-кремы, например, манный суп-крем с миндалем. По вкусу напоминает наши обычные супы. В промежутках между блюдами подаются закуски из макарон или тушеные овощи. На второе полагается тушеное или жареное на гриле мясо. Мясо используется любое: говядина, баранина, свинина, мясо птицы или дичь. Широко используется рыба и морепродукты.
Самое популярное в Испании блюдо – паэлья, причем, в разных регионах, у разных кулинаров есть свой особый рецепт паэльи. Это блюдо готовят из риса с овощами и несколькими сортами мяса. Могут использовать и рыбу, мидии, креветки, и вообще все, что придет в голову повару.
Любимый напиток у всех испанцев один – местное красное натуральное вино. Лучшие сорта испанских вин не уступают по вкусу французским. Кроме вина пьют еще минеральную воду.
